1、在中筋面粉中加入一撮盐，边搅拌边慢慢倒入水。

2、把面粉揉成没有疙瘩的面团，用保鲜膜包好，醒一会儿。

3、鸡肉切小块，葱切段，大蒜去皮，生姜切片，青红椒切碎，蒜苗切碎。

【资料图】

4、将蒜从炒锅中取出，小火翻炒至表面金黄，捞出待用。

5、将葱、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

6、鸡块加些糖，翻炒至表皮微黄，放入栗子。

7、倒入米酒、生抽、蚝油、老抽，倒入开水，盖上锅盖，小火炖20-30分钟。

8、揉醒的面团，切成12等份，每个面团揉成一团，用清水浸泡一会儿。

9、揉醒的面团，切成12等份，每个面团搓成球，用清水浸泡一会儿。

10、取出面团球压平，然后直接用手拉成椭圆形的饼，贴在锅边上，这样饼一半贴在锅边，一半浮在汤上。

11、把饼粘在锅周围，盖上锅盖，继续炖15分钟左右。

12、15分钟后，打开锅盖，放入炒好的蒜，和鸡肉拌在一起，调整好饼的位置，埋在汤里。

13、撒上青红椒碎，关火，撒上蒜苗碎。

14、淋上两勺红油，放锅里直接吃！

15、将一碗350ml左右的植物油倒入锅中，放入姜、蒜、葱，用小火慢炒至葱炒干，捞出葱、姜、蒜，锅中油加热30秒左右。

16、将花椒粉、辣椒粉、白芝麻、一撮盐依次放入碗中，倒入热油，用筷子搅拌均匀。

17、油温稍降后即可装瓶长期保存，任何凉菜、辣菜都可以加一点调味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。